6-17. Irudian ikusten den bezala, 1 burdinurtuzko oinarria eta 5 zuritzeko zilindro bat ditu, barruko gainazal latza duena.3. ardatz birakariak 4. disko birakaria biratzera bultzatzen du, eta disko birakariaren gainazala korrugatua da.1. burdinurtuzko oinarrian dagoen 10 motorrak 3. ardatz birakaria gidatzen du 2 engranaje handitik eta 9 pinoia. Materiala elikadura-hoppertik sartzen da makina 6. Materiala biraka egiten duen diskoaren gainazal korrugatuan erortzen denean, jaurti egiten da. Indar zentrifugoaren eraginez eta zilindroaren hormaren barruko gainazal zakarrarekin igurtziak direla eta, zuritzeko helburua lortzeko.Ura zilindrora bidaltzen da 7 toberaren bidez, eta garbitutako azala ur zikinen irteeratik garbitzen da.Zuritutako materialak isurketa atakatik isurtzen dira aldizka, beren indar zentrifugoa erabiliz.

Elikaduran eta deskargatzean, motorra martxan dago.Hori dela eta, deskargatu aurretik, ura injekzioa eten egin behar da eskotila ireki ondoren ura zipriztinak ekiditeko.

Alkaliak zuritzeko makinaren funtzionamendu-printzipioa tratatutako fruta eta barazkien lehengaien azala lehenik alkalino diluitu beroarekin herdostea da, eta gero urarekin garbitu edo azala marruskadura mekanikoarekin zuritu.

Likore alkalinoak zuritzeko makinaren diseinuak aplikazio sorta zabala du eta melokotoia, abrikoka, udarea, sagarra, tomatea, patata, patata gozoa eta beste fruta eta barazki lehengai batzuk zuritzeko egokia da.

Ur-kontsumoaren arabera, peeling hezea eta peeling lehorra bana daiteke.